La popotte des Clapotis - Tome IV

bonjour les gourmands

aujourd'hui je vous propose

Roti de porc à l'ananas et à l'orange

Préparation: 20 minutes
Cuisson : 1 h 15 minutes

Pour 4 personnes :
700 g de rôti de porc ;
1 boîte d'ananas au naturel ;
2 pommes ;
le jus de 2 oranges ;
le jus d'1/2 citron vert ;
1 cuil. à soupe d'huile ;
1 pincée de piment en poudre ;
sel, poivre ;
quartiers d'orange.

Mélanger l'huile, le piment et le jus de citron. En enduire le rôti.
Cuire à four chaud 230° (th. 7/8) pendant 1 h.

Peler et couper les pommes en quartiers. Les ajouter au rôti et remettre au four 15 mn.

2 mn avant la fin de la cuisson, joindre les morceaux d'ananas égouttés pour les réchauffer.

Disposer le rôti, les pommes et ananas sur un plat de service, saler et poivrer. Tenir au chaud.

Déglacer le plat à four le jus d'orange : le gratter pour récupérer les sucs de cuisson. Verser en saucière et servir le rôti décoré de quartiers d'orange.

:hello:

Je trouvais dommage que la "popotte" reste fermée alors aujourd'hui je vous propose une petite fantaisie

Bonne fête à toutes les Femmes

Pour la Journée de la Femme, une rose s'impose... et pourquoi pas au chocolat ?

Roses des sables en chocolat

Difficulté moyenne
Recette pour 5 personnes
Préparation 15 min

Ingrédients

150 g de chocolat noir à pâtisserie
100 g de beurre
100 g de corn flakes
50 g de sucre
Cacao en poudre

Préparation

Cassez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre dans une casserole à feu doux en remuant sans cesse. Ajoutez le sucre. Otez du feu.
Disposez les corn flakes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Versez dessus le mélange au chocolat fondu et imprégnez bien toutes les faces des corn flakes.
Formez des roses en collant plusieurs pétales ensemble. Mettez au frais toute une nuit.
Avant de servir saupoudrez de cacao en poudre.

Veau à la provençale façon Maou

Pour 4/5 personnes


800 g d'épaule de veau
2 gros oignons
2 gousses d'ail
400 g de champignons de Paris émincés
500g de coulis de tomate
1 gros poivron rouge grillé et pelé
1 CàS de fond de veau déshydraté
150 g d'olives vertes dénoyautées



Marinade
1 verre de vin blanc
1 verre d'eau
1/2 verre d'huile d'olive
poivre du moulin
thym
4 feuilles de laurier
4 branches de basilic
2 c à S d'origan

Découper le veau en gros cubes, le mettre à mariner au moins 2 h
+ c'est mieux

Faire la sauce :

faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive
l'ail ajouter les champignons . Laisser dorer
Ensuite le poivron rouge coupé très fin , et le coulis de tomate
Y mettre le veau + la marinade , + le fond de veau
(On ne cuit pas le veau avant , on le met avec sa marinade, dans la sauce )
Laisser bouillir , couvrir et cuire 1h environ à feu très doux en remuant de temps en temps
10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les olives vertes , rectifier sel et poivre
On peut lier la sauce avec 2 CàS de crème fraîche
Servir avec des pâtes fraîches et du parmesan

Oh une bonne idée Nanny et Maou

les femmes elles sont devant les fourneaux et régalent leurs familles tous les jours !

Jolies comme tout ces roses en chocolat !!

et le veau façon Maou me met l'eau à la bouche !!

Mille merci mes amies

bisousssssss

ROTI DE PORC A L'ANANAS façon Maou

Pour 4 personnes :
800 g de rôti de porc ;
1 ananas frais

1 c à c de curcuma
1c à c de curry
1 c à S de gingembre
1/2 verre d'huile (d'arachide si possible)
1 c à soupe d'huile de sésame
1 pincée de piment en poudre ;
sel, poivre ;
1 verre de vin blanc
5 ou 6 grains d'ail écrasés

Faire une marinade avec les ingrédients , y mettre le rôti. au moins 2 h , + c'est mieux

épluchez l'ananas, le couper en quartier , recueillir le jus et l'ajouter à la marinade

Sortir le roti , l'égoutter , le mettre dans un plat à four avec couvercle
beurre et huile ,et l'ananas autour . Fermer
le cuire à 230° pendant 1h15 en enlevant le couvercle au milieu de la cuisson
Pendant ce temps , filtrer la marinade , la mettre à diminuer dans une casserole, y ajouter 3c à s de crême fraîche

Servir avec du riz ou des pommes de terre ou une purée de pommes de terre douce

une bien joli recette Maou

j'adore cette alliance !! et l'ananas absorbe bien l'excédent de gras

je garde dans mes trésors. Merci et bisousssss

Moi aussi je garde ta recette Maou Merci

Bizzzzzzzzzzz

Bonjour Les cordons bleus.

Maou merci pour la recette du veau à la provençale Façon Maou!...............je peux affirmer que c'est délicieux pour avoir eu le privilège d'y goûter.

Vous pouvez réaliser cette recette sans crainte, c'est un régal!....

Je crois bien que je vais me laisser tenter par le rôti de porc à l'ananas, c'est la période de l'ananas bouteille en ce moment au Top Frais, grossiste en fruits et légumes, les prix ne sont pas donnés mais le choix est fantastique.

Bonne journée et bonne cuisine, aujourd'hui repos, nous avons de bons petits restes à terminer.

A plus tard.

Je pourrais vous mettre une petite recette......................

Cassoulet.
Pour 6 personnes :
750 g de haricots blancs secs tarbais, coco ou lingots
150 g de lard maigre
10 grains de poivre
1 morceau de couenne à la taille du fond de la cocotte
4 gousses d'ail pelées et dégermées
1 grosse carotte pelée
3 oignons pelés
2 clou de girofle
1 bouquet garni
1 saucisson à l'ail cru
1 saucisse de Toulouse
500 g de confit de canard + sa graisse
500 g d'épaule d'agneau désossée
300 g de collier d'agneau
100 g de chapelure
Sel et poivre du moulin
Préparation : 40 mn
Cuisson : 360 mn
Temps total : 400 mn  

Préparation Cassoulet.

1 - Mettez les haricots à tremper 2 heures à l'avance dans de l'eau froide, étape inutile s'ils sont de l'année.
Faites blanchir le lard maigre 10 min dans une casserole d'eau bouillante puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le. Enfermez les grains de poivre dans une mousseline.
2 - Tapissez le fond d'une cocotte avec la couenne, ajoutez les haricots égouttés, le lard, 2 gousses d'ail, la carotte coupée en rondelles, 1 oignon piqué des clous de girofles, le bouquet garni et le nouet de poivre ; versez 1, 5 litre d'eau froide, portez à ébullition en écumant puis couvrez et laissez mijoter 1 heure.
Ce temps passé, ajoutez le saucisson à l'ail et la saucisse de toulouse et poursuivez la cuisson 30 min.
3 - Pendant ce temps, mettez les portions de confit dans une sauteuse, faites fondre la graisse et gardez-la à part ; faites dorer les morceaux de canard confit dans la sauteuse puis réservez-les.
Coupez l'épaule et le collier en morceaux et faites-les revenir dans la même sauteuse avec 2 c. À soupe de graisse du confit puis salez, poivrez, retirez la viande et réservez-la.
4 - Remplacez-la, toujours dans la même sauteuse, par les 2 oignons restants hachée et les 2 gousses d'ail écrasées, faites-les revenir à feu doux puis mouillez avec une louche de jus de cuisson des haricots et laissez frémir 5 min.
Retirez le bouquet garni, le nouet de poivre et l'oignon du plat de cuisson des haricots ainsi que le saucisson et la saucisse de toulouse ; coupez-les en rondelles.
5 - Préchauffez le four à 120°c.
Graissez un caquelon en terre ou un plat à four à bords hauts avec de la graisse du confit et mettez-y la moitié des haricots prélevés avec une écumoire, puis ajoutez tous les morceaux de viandes : agneau, confit de canard, lard, saucisse et saucisson. Recouvrez de la fondue d'oignons et d'ail et ajoutez le reste des haricots puis saupoudrez de chapelure, arrosez de 3 louches de jus de cuisson des haricots et de graisse de confit tiède.
6 - Glissez au four et laissez cuire 4 heures en ajoutant un peu de jus de cuisson des haricots de temps à autre, si nécessaire et en saupoudrant de chapelure 3 ou même 4 fois au cours de la cuisson.

On peut encore se permettre un plat consistant, il ne fait pas très chaud!...........................
Bon appétit et bon dimanche

un bon cassoulet !!! Zeph tu nous gâtes .... je n'en ai pas mangé depuis une éternité .. mais les haricots et moi on était fachés depuis quelque temps.

Et un cassoulet sans haricots.... c'est quand même misssion impossible !!

Merci du partage mon Zeph

bisoussssss

Juste une petite recette toute simple mais délicieuse.

Lasagnes saumon-épinards

Troquez la viande hachée pour du saumon, résultat garanti ! "La fêta et les pistaches donnent toute sa finesse à cette recette... Un plat unique, facile, rapide et succulent". Un plat complet et une bonne idée pour faire manger poisson et légumes à vos enfants.

Pour 10 personnes :

1 paquet de pâtes à lasagne
1 bocal d'épinards en branche
5 pavés de saumon
60 cl de crème liquide
200 g de fêta
quelques pistaches
Sel, poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Temps total : 45 mn

Préparation

1-Cuire les pavés de saumon à la poêle, sans matière grasse, puis l'émietter.

2-Pendant ce temps, mélanger la crème liquide avec la feta, puis saler et poivrer.

3-Concasser une belle poignée de pistaches.

4-Beurrer un plat à lasagne, puis disposer une couche de pâtes à lasagne, recouvrir de crème à la fêta, puis mettre une couche d'épinards. Disposer une nouvelle couche de pâtes à lasagne, de la crème à la fêta, du saumon et quelques pistaches concassées. Procéder de la manière avec les épinards et le saumon une seconde fois, puis mettre une dernière couche de pâtes à lasagne, le reste de crème à la feta et quelques pistaches concassées.

5-Mettre au four pour 30 minutes à 180°C, thermostat 6. Déguster avec une petite salade.

Pour finir... Servir avec une belle poignée de salade assaisonnée à la vinaigrette au balsamique.

Arrosé d'un Grenache rosé c'est parfait!...............

Bon appétit.

Miam miam Zeph

effectivement ca change de la viande hachée, et en plus c'est délicieux

Avec les épinards, le saumon se marie très bien je trouve

Merci pour ta recette et bisousssss

Menu d'outre Manche!.....................

Shepherd's Pie

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h 00 mn
Budget : Bon marché
Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Shepherd's Pie (hachis parmentier anglais)

3-4 pommes de terre moyennes
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de lait
1 oignon moyen émincé
1 carotte pelée et coupée en dés
125 ml de pois verts frais ou congelés
450 g de boeuf ou d'agneau haché ou restes de viande cuite coupés en cubes
1 cuillère à soupe de farine
180 ml de bouillon de bœuf
sel
poivre blanc
poivre noir
Préparation pour Shepherd's Pie (hachis parmentier anglais)
Chauffer une casserole d'eau.
Peler les pommes de terre et les plonger dans l'eau bouillante. Faire cuire pendant environ 15 minutes.
Une fois égouttées, réduire les pommes de terre en purée, en y ajoutant lait, beurre, poivre et sel.
Pendant ce temps, faire sauter la viande dans une grande poêle pendant quelques minutes. Rajouter les carottes et les oignons, haché en fines tranches.
Ajouter tour à tour de la farine, le bouillon de boeuf, les pois... Et laisser cuire à feu doux.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré et recouvrir avec la purée de pommes de terre.
Faire cuire le tout dans un four à 190° C,

Bon appétit.

ah chouette cette recette mon Zeph

même si je ne suis pas pour la cuisine anglaise cette recette là me semble bien sympathique !

Les pois verts je pense que ce ne sont pas des petits pois ??

Merci et bisousssss

Solaire c'est bien cela................

Qu vais-je vous proposer pour ce soir ou demain!..... du simple......

La poule au Boursin.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 2 heures 30

Ingrédients (pour 6 personnes)
• 1 poule de 2kg prête à cuire
• 1/2 fromage à l'ail (genre Boursin)
• 30g de mie de pain
• 1 tête d'ail
• 1dl de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 30g de beurre
• 100g de crème fraîche
• persil
• sel et poivre

Recette:
1. Pétrir le fromage à l'ail avec la mie de pain. Bourrer l'intérieur de la poule avec cette farce. Refermer l'ouverture en la cousant et ficeler la poule.

2. Mettre le beurre dans une cocotte. Lorsqu'il est chaud, poser la poule. La faire dorer de tous les côtés, sans hâte: elle ne doit pas roussir. Ajouter les gousses d'ail séparées mais avec leur peau. Laisser dorer 5 minutes encore, puis verser le vin blanc. Saler et poivrer. Mettre le bouquet garni et 1 verre d'eau. Couvrir. Faire mijoter à petit feu pendant 2 heures 30 au moins, jusqu'à ce que la poule devienne tendre. Rajouter un peu d'eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.

3. Découper alors la poule. Disposer les morceaux dans un plat creux préalablement chauffé. Passer la sauce au moulin à légumes. Ajouter la crème fraîche. Délayer, rectifier l'assaisonnement, faire chauffer pendant 2 minutes et napper les morceaux de poule de cette sauce. Saupoudrer de persil ciselé et servir sans attendre.

Pâtes, pommes vapeur ou riz à la créole sont des accompagnements "neutres" qui conviennent à ce plat.

Boisson conseillée: GRAVES BLANC SEC ou MEURSAULT.

waou !! quelle recette Zeph

ca doit être délicieux et fondant par ce mode de cuisson. Le tout c'est de trouver une grosse poule.

merci et bisoussss

Bonsoir les cordons bleus.

Voici notre menu d'hier soir.

entrée charcuterie maison, riettes de canard au foie gras et fromage de tête porc et de sanglier dont nous avons mangé les derniers pots.
Arrosée d'un Riesling 2010, médaille d'or à Colmar et Mâcon.

Rôti de lotte baptisé "Machalotte" car c'est une de mes recettes.

Plateau de fromages, salade mâche et Trévisse, Bordeaux Châteaux Gros Cailloux St Million 1980

Charlotte à la framboise de Mamy-Jo. Champagne, Petit éleveur manipulateur de nos amis.

Recette.

Pour 6 à 8 personnes.

Une queue de lotte de 1,800kg environ écorchée proprement.
Retirer l'échine dorsale avec beaucoup de soin pour ne pas ouvrir le dos en deux parties.
Ouvrir par moitié en épaisseur les deux filets de manière à avoir une belle largeur de poisson.
C'est un travail délicat, veillez à conserver les deux ailes de chair très fine qui prolonge les filets.

Le reste des ingrédients:

Une crépine de porc suffisamment. grande pour envelopper la queue de lotte
Deux beaux filets de St Pierre ou à défaut de dorade.
Une douzaine de gambas crus
Une douzaine de crevettes roses fraiches ou congelées
une douzaine de véritables noix de St Jacques fraiches ou congelées.
50g de lardons allumettes fumés, taillez les le plus finement possible.
Trois belles échalotes grises de préférence.
Un oignon moyen émincé très finement.
Trois beaux grains d'ail dégermés et ciselées finement
Deux bonnes cuillères à soupe de ciboulettes finement ciselées
Deux à trois cuillères à soupe de crème légère épaisse
Sel poivre ou mieux cinq baies et une pointe de poivre de Sichuan.
1 litre de vin blanc sec (Edelzwiker) il convient parfaitement
2 petits bouquets de queues de persil plat , 2 grains d'ail en chemise.

Faites tremper la crépine de porc dans de l'eau froide avec un verre de vinaigre blanc

Pour la farce:

Passer au hachoir moyen les filets de poisson St Pierre ou Dorade, ou si vous en avez l'habitude hacher finement au couteau.
Saler, poivrer
Ajouter les assaisonnements, échalote, oignon, ail, ciboulette,et les lardons allumettes.
Bien mélanger, ajoutez la crème légère, mélangez pour obtenir une farce homogène.
Rectifiez sel et poivre, il faut que la farce vous paraisse un pointe trop salée.
Ajoutez une touche de Sichuan.

Décortiquez, gambas, crevettes roses, parez les noix de St Jacques.

Rincez à l'eau claire la crépine de porc , bien l'essorer.
L’étaler le plus possible sure votre plan de travail en prenant grand soin de ne pas la perforer.
Salez, poivrer.
Posez la queue de lotte bien à plat sur la crépine et la déployer complètement.
Étaler un couche de farce sur la moitié de la queue de lotte,
Posez dessus les gambas par deux en vis à vis, dans l'espace formé posez une noix de St Jacques, disposez les crevettes entre chaque cercle de gambas.
Ceci sur toute la longueur du poisson.
Recouvrir du reste de farce, bien l'étaler.
Rabattre l'aile de chair fine coté farci, ensuite l'autre moitié de la queue de lotte sur la première, serrez au maximum le rabat sans faire sortir la farce.
Emballer soigneusement dan la crépine de porc, en repliant les extrémités en dessous.

Huilez un plat creux allant au four, déposez le rôti avec précautions.
Versez dans le plat un demi litre de vin blanc sec
Déposez dans ce plat de chaque coté du rôti un bouquet de queues de persil et deux grains d'ail en chemise.

Cuisson 45 mn a four chaud th 6, baissez ensuit 15 mn entre 1 et 2 ensuite tenez au chaud si besoin est.
Veillez à ce qu'il y ai toujours du vin dans le plat.

Servir en belles tranches, accompagnées d'un fond de poisson bien relevé, lié et crémé si il est fait maison, ou utilisez du fond de poisson tout prêt.

Accompagnez d'un lit de choucroute bien relevée avec ail, échalote, oignon, sel et cinq baies, ne pas oublier les grains de genièvre, cuite en terrine au vin blanc le même que celui du poisson de préférence.
Ou d'un riz blanc agrémenté d'un mirepoix de poivrons rouge et vert, fondu au beurre ( clarifié) et d'une belle tombée d'oignon finement ciselé blondis au beurre.

Un peu de travail mais le résultat en vaut la peine.

Vins conseillés, un Pouilly fumé, un Haut côte de Beaune blanc, ou encore un Mâcon blanc.
Si vous avez la chance de posséder dans votre cave un Château Neuf Du Pape blanc ou un Château la Nerthe blanc, le mariage tient du miracle!.........................
Bon appétit, régalez vous.

Zephurus waouuuuu quel menu !!

Sympatique ta lotte à la Machalotte mais beaucoup de travail !!

une p'tite question : je ne vois pas comment retirer l'arete d la lotte sans l'ouvrir ?? à moins que l'échine dorsale ne soit pas cette arete du milieu ??

mille merci et bisoussssss

Coucou les cordons bleus.

Solaire quand tu achètes une queue de lotte elle est déjà ouverte.
Mais l'échine est toujours en place.
C'est elle qu'il faut retirer avec beaucoup de précautions pour que les deux filets du poisson restent reliés par la peau du dos qui est très fine et très fragile.
il ne doit y avoir comme trou que le passage de la nageoire dorsale.
Si le poisson à été écorché avec soin c'est assez facile, autrement c'est de la "chirurgie"......................

Voilà une recette qu'il est urgent de réaliser car la choucroute ne va plus être gouteuse avec l'arrivée du printemps.
C'est un plat remarquable et très fin.

Choucroute aux 3 Poissons et Gambas Grillées
Par VANDREDEUILLE Jean
Chef du Restaurant Meistermann .

Proportions pour quatre personnes.
Ingrédients:

400g de choucroute crue,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 3 grains de poivre noir,
• 2 cuillères à soupe de graisse d'oie,
• 1 clou de girofle,
• ½ feuille de laurier,
• 200g de couenne de lard,
• 1 jus de citron
• 300g de filet de saumon ou 8 morceaux,
• 400g de filet de sandre ou 8 morceaux,
• 400g de filet de cabillaud avec sa peau,
• 4 grosses Gambas,
• 50g de beurre,
• ¼ l. de Riesling d'Alsace,
• ¼ l. de fumet de poisson corsé,
• ¼ l. de crème liquide,
• 4 graines de cardamone.

Mode de préparation:

1. Fondre la graisse d'oie avec la couenne, à feu doux. Emincer l'oignon et l'ail, cuire sans coloration.
2. Ajouter le vin blanc, réduire de moitié.
3. Ajouter les épices dans un petit morceau de tissu.
Rincer le choux à l'eau tiède. ou le blanchir 2mn après plusieurs lavage à l'eau fraiche, bien le rafraichir et l'essorer.
4. Ajouter le choux, le sel, et le jus de citron. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire lentement.
5. Beurrer un plat avec une noisette de beurre. Déposer les morceaux de poisson.
6. Mouiller à mi-hauteur avec le vin blanc. Assaisonner. Couvrir avec du papier d'aluminium, cuire au four.
7. Poêler à part les Gambas à l'huile d'olive.
8. Récupérer le jus de cuisson des poissons, ajouter le reste de vin blanc. Réduire de moitié avec la Cardamone.
9. Ajouter le fumet et réduire.
10. Passer la sauce et rectifier l'assaisonnement.
11. Dresser sur une assiette le chou au milieu et les poissons autour.Napper de sauce.

Vin conseillé : Riesling .

merci Zeph de tes explications

Je suis classicus en matière de choucroute !! j'avoue ne pas être tentée du tout par une choucroute aux poissons !! sans doute que j'aie tort !

Merci de ta recette mon Zeph:65:

bisousssssss

merci Zeph, la choucroute aux poisson c'est délicieux meme si rien à voir avec l'alsacienne. j'en avais mangé une à Stasbourg

:bisous!:

Il ne faut pas laisser mourir la popote, elle est un peu désertée ces temps derniers!...............
Je vais bien trouver une petite recette simple et délicieuse!.......

La Truffade

spécialité Auvergnate,

Ingrédients:

Pour 6 personnes :

* 2 Kg de pommes de terre fermes
* 700g de tomme de cantal fraîche
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* 100g de lardons
* 1 oignons émincé (facultatif)
* 2 cuillère à soupe d'huile
* Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines lamelles.
Faites revenir les lardons (et l'oignon émincé) dans l'huile. Incorporer les pommes de terre et continuer la cuisson à feu très doux et à couvert pendant au moins 30 minutes en remuant de temps En temps.
Retirer du feu. Couper la tomme en lamelles et l'ajouter aux pommes de terre. Remettre alors sur le feu et dès que la tomme est fondue, bien mélanger le tout. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et laisser encore 5 minutes sur le feu. Retirer la poêle du feu. La renverser sur un plat et servir aussitôt.

Accompagnée d'une bonne salade verte c'est délicieux.

Un Bergerac rouge sera parfait.

Bon appétit.

Miam miam Zeph tu me mets l'eau à la bouche avec cette recette.

La Popotte dort un peu, mais il suffit de pousser la porte, ce n'est pas fermé

Bisousssssss

Bonjour les absents!.................
Je repousse la porte!..................

Je ne sais pas si cette recette à déjà été mise...................
Le résultats est délicieux.


Flans de chou fleur au jambon, sauce hollandaise

"Une nouvelle façon de "cacher" les légumes et de faire manger du chou fleur aux enfants ou aux plus grands". Voici comment Coralie présente sa recette mûrement réfléchi pour mettre à exécution son plan ! C'est vrai, comment résister à ces petits flans qui charmeront plus (petits et grands) qu'un simple gratin de chou fleur. Il fallait juste l'imaginer !

Pour 4 personnes :

1 beau chou fleur (ici, 700g)
40cl de lait demi-écrémé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 œufs
60g de farine
40g de maïzena
40g de parmesan
150g de dés de jambon
Sel, poivre
Muscade
1 sachet (ou une brique) de sauce hollandaise

Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 295 mn

Préparation

1-Préparer votre sauce hollandaise comme indiqué sur le paquet. Remplir des empreintes en silicone de cette sauce et placer au congélateur pendant 4h minimum, l'idéal étant toute une nuit.

2-Faire blanchir le chou fleur 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter.
Préchauffer votre four à 180°.

3-Placer le chou fleur, le lait, le parmesan, la maïzena, l'huile d'olive et les œufs dans votre blender et mixer le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Assaisonner alors de sel, poivre et noix de muscade puis ajouter les dés de jambon.
Préchauffer votre four à 210°.

4-Verser cette préparation dans vos moules (ici moules à muffins en silicone) et placer un palet de sauce surgelée au milieu de chaque moule.

Enfourner 20 à 30 minutes à 210°.

Bon appétit.

Ah en voilà une recette délicieuse et une bonne idée Zeph

c'est vrai que les enfants apprécient peu les légumes, pour les miens les choux fleurs ca va mais c'est pas quand même leurs mets préférés !!

merci et bisoussssss