La "popotte des clapotis" Tome I

Monique merci d'avoir pris le peine de nous expliquer tes recettes ; J'ai bien tout noté ! je suis certaine de faire les verrines saumon ricotta ; j'en faisait déjà mais un peu différentes , les tiennes sont plus "fines " .

quant au présentations !!!!...... vous avez tout goûté ?????

Nanny tu as raison , trop chaud aujourd'hui pour des paupiettes !!!

non jo, je suis pas arrivee a tout gouter... helas!!!

nanny, le gomasio c'est du sel, mais sans trop de sel..


Le gomashio (胡麻塩, gomashio[color:fcc3=#00e]^? ou gomasio) est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon.
Le mot gomasio est formé à partir de goma qui signifie « sésame » en japonais et de shio (« sel »)^[1].
Les proportions varient selon les recettes : de six grammes de sésame pour un gramme de sel à vingt grammes de sésame pour un gramme de sel. Chaque grain de sel est imprégné par l'huile du grain de sésame broyé. Le sésame, dont l'huile est riche en acides gras non saturés, en acides aminés essentiels et en lécithine, fortifie le système nerveux et neutralise l'acidité, alors que le sel marin favorise la sécrétion des sucs digestifs et stimule tout le métabolisme.
Aujourd'hui on le trouve principalement dans les boutiques bio, mais aussi parfois en grande surface.
Il est très simple de le fabriquer soi-même et on trouve facilement sa recette sur des blogs ou sites internet culinaires^[2].
Il existe de nombreuses variantes et notamment l'algomasio qui est un gomashio avec des algues.

waou les jolies verrines de Monique

et les belles recettes de Nanny

Nous ca va être simple, grillades et salade composée

:1008:

Alors Solaire elles étaient bonnes les grillades corses ???

Pas trouvé mieux à vous proposer voici donc l recette du jour :

QUICHE AUX OLIVES VERTES

Ingrédients pour 6 personnes : 200g de farine, 100g de beurre, 250g d'olive vertes dénoyautées, 4 œufs, 100g de crème fraîche, 1 verre de lait, sel, poivre, un moule à tarte rond pyrex pâtisserie.

Préparation :

- Préparer la pâte en mélangeant le beurre ramolli avec la farine, une pincée de sel et un demi-verre d'eau chaude.
- Quand la pâte est homogène, la rouler en boule et la mettre au frais pendant une demi-heure, afin qu'elle repose.
- Mélanger, en battant énergiquement la crème avec les œufs entiers, le lait, saler légèrement et poivrer.
- Garnir le moule à tarte préalablement beurré avec la pâte.
- Disposer les olives sur ce fond de tarte, puis verser la préparation aux œufs et à la crème.
- Faire cuire 35 minutes à four chaud.

:113:

une bonne quiche c'est pas mal non plus ! Merci Nanny

Les brochettes et chipos étaient superbes.

Et hier au soir raviolis aux bruschio... ca c'est typiquement corse !

Les pecheurs ont commencé à nous ramener un peu de poisson, d'ailleurs l'ami Dudu nous a donné un devoir supplémentaire de mettre en scene les poissons de la baie... on va s'y atteler avec Manou

Bisoussssssss

:1008: les vacanciers et tout le monde

Alors ceusses qui sont en Corse j'espère que vous gouterez le veau Corse.....

Aujourd’hui je vous propose un plat qui sent les vacances, voici donc la recette du jour :

TRANCHES DE SAUMON FUME SUR TABOULE

Ingrédients pour 4/6 personnes : 250g de semoule de couscous précuit, 6/8 tranches saumon fumé, 3 citrons jaunes, 1 citron vert, 3 tomates, 3 oignons, 1 bouquet de ciboulette et persil, feuilles de menthe, 6 c. à soupe d'huile d'olive, poivre et sel

Préparation :

- Couper les différents éléments en cubes et les incorporer à la semoule en commençant par le citron. Assaisonner et ajouter du persil.
- Entreposer au réfrigérateur pendant 2h.
- Incorporer alors l'huile et vérifier l'assaisonnement.
- Mélanger le persil, la ciboulette, la menthe.
- Verser dans un grand saladier et disposer les tranches de saumon par dessus.

:613: :612:

Merci Nanny de la recette du jour bien sympa

Oui on goutera le veau corse.... pour l'instant on est abonné à la Pietra.... miam miam on va devenir expert !

Bonsoir Nanny.

Je viendrai lire toutes ces bonnes recettes à tête reposée.
Bonne nuit et merci beaucoup.

Merci Nanny de ces bonnes recettes
Monique belles verrines. elles doivent être délicieuses

merci à vous deux pour le partage des recettes

:200:

Moi aussi Solaire je suis abonnée à la Pietra, mais pas donnée ici + de 4€ le pack de 3 bouteilles

Merci Tounes et Zéphyrus

Bon passons aux choses sérieuses

Mon fournisseur de recettes n’a pas compris qu’il faisait beau et voilà aujourd’hui ce qu’il propose (bof !!) :

ROTI DE PORC AUX POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 personnes : 800g de rôti de porc dans l'échine, 1 gousse d'ail, 40g de matière grasse, 1/3 verre de fond de veau déshydraté, 600g de pommes de terre, sel, poivre.

Préparation :

- Piquer le rôti en plusieurs endroits et glisser des petits quartiers d'ail préalablement épluchés.
- Faire bien revenir le rôti sur toutes ses faces dans une sauteuse, dans la matière grasse très chaude.
- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
- Les ajouter au rôti, saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu doux, couvert, durant 30 minutes.
- Présenter le rôti coupé en tranches dans un plat de service accompagné des légumes.
- Servir la sauce dans une saucière à part.

[b]

Nanny c'est quoi la Pietra ?????

Jo, la Piétra c'est de la bière Corse

:200:

Allez le soleil brille alors je vous propose aujourd'hui une petite salade

Salade fromagère, sauce yaourt aux herbes


Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Ingrédients

80 g de comté
80 g de bleu du Vercors
80 g de mimolette
2 cuillères à soupe de pignons de pin
120 g de mesclun (salades mélangées)
4 tomates cocktail
2 cuillères à soupe de raisins secs
4 tranches de jambon fumé
Pour la sauce yaourt aux herbes :
3 cuillères à soupe d'herbes fraîches (ciboulette, persil ...)
1 yaourt entier
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Ecroûter les fromages, les tailler en cubes. Réserver.
Enfourner et griller à sec les pignons de pin.
Laver et essorer la salade.
Laver et égoutter les tomates.
Déposer la salade dans un saladier, ajouter les cubes de fromages, les tomates, les raisins secs mélanger.
Découper le jambon en lanières.
Préparer la sauce yaourt aux herbes :
Laver et hacher les herbes.
Dans un bol, déposer le yaourt, ajouter le vinaigre, la moutarde, les herbes. Mélanger, assaisonner.
Répartir la salade fromagère dans quatre assiettes, déposer dessus les lanières de jambon.
Accompagner cette salade de sauce yaourt aux herbes.

Ma Nanny c'est une très bonne idée ta salade printanière

Apres les exces des bonnes choses hier à l'auberge, c'est exactement de cela qu'on a besoin aujourd'hui !

Tu es une vraie Maman pour nous et je te fais de gros bisous

Tiens je mettrai à la popotte les photos des bon plats qu'on a mangé

J'attends avec plaisir les photos des plats que vous avez dégusté

Je savais que cette recette te conviendrait

Bizzzzzzz

un premier plat... des beignets au fromage...



à déguster sans modération, c'est ce qu'on a fait !

on s'en fait une cure midi et soir de la bonne charcuterie corse

Nanny le voilà le veau corse en daube avec le sanglier

miam miam

et pour accompagner les lasagnes fraiches

un beau plat de poisson de roche.. avec un aioli

Eh bin mes cocos vous ne vous êtes pas privés et... vous avez bien fait

Merci Solaire

Bizzzzzz à tous

Bonjour les vacanciers.

Je m'aperçois que le moral des troupes est au beau fixe et que l'assiette est d'une belle tenue, que de belles et bonnes choses, avez vous emmené des paquets de "jokers"?...............

Bonne journées à tout le monde.

Nanny, j'ai enregistré la recette de salade.
Merci beaucoup.

Le plat de poissons est superbe !!!

Qui peut me dire les noms de ces beaux poissons?..........

Je crois avoir reconnu:
des petites lottes, une girelle commune, une vive,une vieille!.........
"disez-moi,sious plait!............

Bon appétit,bon aioli!.....de quoi se lécher les babines.

zeph je sais qu'il n'y a pas de lotte c'est des rascasses blanches. Je redemande à Dudu qui a cherché sur internet bien sûr et je fais des légendes sur les photos